Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45-50 minutes pour le riz (vous pouvez le préparer à l'avance)

Le chou frisé et le riz brun sont un mariage parfait au paradis de la nutrition. Ajoutez-y en remuant des lamelles croustillantes de courge musquée, versez un filet de cette vinaigrette rafraîchissante et obtenez une salade hors du commun idéale pour l’automne, le dîner ou le souper, peu importe le jour de la semaine.

Transformez votre salade en Poké bowl en y ajoutant un rang de cubes de saumon mariné.

1. Mélanger le riz et les poivrons.
2. Placer le riz, le chou frisé, la courge musquée et la pomme dans une assiette creuse en rangées diagonales. Garnir le chou frisé d’amandes.
3. Battre au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade juste avant de servir.

Préparation du riz brun 
Pour faire cuire du riz brun, toujours suivre les indications sur l’emballage. Si l’emballage ne comporte aucune indication, utiliser la méthode simple suivante :

1. Mélanger les ingrédients dans une casserole de 2 à 3 litres. Porter à ébullition, remuer une ou deux fois.
2. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide, absorbé.
3. Remuer à la fourchette.