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Courge musquée - Doubeurre ou Butternut
Courge musquée - Doubeurre ou Butternut
Pour en savoir plus
Autres Noms

Cucurbita spp.

Anglais: Butternut squash
 

Origine: Amérique du Nord

Autre nom : courge musquée

 

La courge doubeurre appartient à la famille des cucurbitacées comme le concombre. Sa chair est beaucoup plus tendre que celle des autres courges d'hiver avec un petit arrière-goût de beurre, d'où son nom.

 
Recettes
Crème de courge aux lardons rôtis et à l’érable
Raphaël Vézina, Le Laurie Raphaël, Québec
Flan de courge Butternut
Charlie Palmer, Aureole, New-York, USA
Soupe de courge butternut aux graines épicées
Joseph Lenn, Blackberry Farm, USA

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