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Recettes de Desserts à base de fruits avec cuisson
Desserts à base de fruits avec cuisson
 
Ananas victoria rôti au piment d’Espelette et rhum vieux
Xavier Isabal - Hotel-restaurant Ithurria, France
Assiette autour de la pomme
Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne
Balles de Mangue et gelée de citronnelle, sorbet au yaourt
Lothar Eiermann, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Allemagne
Brochettes choux-fraises Label Rouge
Vincent Poussard, Quai des Saveurs – Bordeaux
Carpaccio et chips d'ananas au baies roses et citron vert, sorbet verveine meringué
Philippe Le bail, chef pâtissier, Hôtel Belvédère, Corse
Charlotte aux pommes
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Cipâte de bleuets
Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Corolles de brick aux Mirabelles de Lorraine et festival de glaces
Flora Mikula, restaurant Flora Mikula, Paris
Craquant Pomme caramel, Sorbet Granny Smith
Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez
Croustillant à l'abricot
Thierry Phal, La Bergerie, Luxembourg
Croustillant de framboises aux saveurs de fleurs d'hibiscus
Jean-André Charial, Oustau de Baumanière, France
Figue d’automne au Baklava, Fraîcheur végétale au Noilly Prat Dry
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France
Figues grillées, glace au fromage de chèvre
Charlie Trotter, Charlie Trotter Restaurant, Chicago, USA
Fraises à l'infusion de pétales d'hibiscus
Alain Passard, L'Arpège, Paris
Fraises Label Rouge macaronées
Vincent Poussard, Quai des Saveurs – Bordeaux
Fruits poêlés au gingembre et miel Aquitain, glace au fromage blanc (140 calories)
Franck Salein, anc. chef Les Sources de Caudalie, France
Mikado de fraises Label Rouge
Vincent Poussard, Quai des Saveurs – Bordeaux
Nage de rhubarbe à la mélisse
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Nems de fraises Label Rouge à la menthe
Vincent Poussard, Quai des Saveurs – Bordeaux
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Ravioles d'ananas aux framboises
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Sablé breton aux framboises
Jean-Claude Pautrat - Château de Locguénolé
Sablé de banane au miel et granité au vin de paille
Georges Blanc, restaurant Georges Blanc, France
Salade de Pruneaux d'Agen, abricots et oranges au vin de Bordeaux
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Soupe de fruits rouges
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Tarte sablée de mûres au Saint Agur
Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris
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