Recettes de Soupes chaudes
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Cocos de Paimpol en velouté et langoustines rôties du Guilvinec
Yoann Peron, Restaurant Aigue Marine, Tréguier, Bretagne
Nage de turbot et langoustine
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Soupe aux nouilles & poulet asiatique
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
Soupe aux truffes noires Élysée
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon 1926-2018
Soupe de boeuf au bain-marie
Anthony Dong, Futian Shangri-La, Shenzhen, Chine
Soupe de potiron
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon 1926-2018
Soupe de potiron à la fourme d'Ambert
Guy Savoy, restaurant Guy Savoy, Paris
Soupe de topinambours, croûtons à la sauge
Daniel Boulud, Daniel, USA

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