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Recette de Soupe Wonton
Saveurs de Chine
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Certains Chinois aiment leur soupe un peu épicée et ajoutent un petit piment en garniture tranché finement ou cuit dans le bouillon qu'ils ajoutent à l'étape 5.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 litres de bouillon de légumes
- 10 bok choy miniatures
- 400 g de pois mange-tout
- 300 g / 1 paquet de fèves germées
- 2 carottes
- 2 têtes de brocoli
- 2 c. à soupe d'ail râpé
- 2 c. à soupe de gingembre
- 454 g de wontons congelés
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Garnitures
- 1 c. à café d'oignons verts hachés finement
- 1 c. à café de pluches de coriandre
- 1 piment rouge au goût (optionnel)
Progression
- Dans une casserole, verser le bouillon de légumes ; porter à ébullition.
- Ajouter l'ail et le gingembre râpés ; laisser mijoter 5 minutes sur feu moyen.
- Couper les bok choy en lanières ; défaire le brocoli en petits fleurets ; couper l'extrémité des pois mange-tout.
- Trancher la carotte à la mandoline.
- Mettre tous les légumes dans le bouillon ; laisser cuire 4-5 minutes.
- Ajouter les wontons congelés ; laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajouter la sauce soja. Saler, poivrer au goût.
- Répartir la soupe dans 6 bols. Garnir d'échalotes et de pluches de coriandre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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