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Recette de Soupe d’Orient aux perles Japon
 
Recette
Photos
 
 
Soupe d’Orient aux perles Japon
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : quelques minutes
Cuisson : 40 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 50 g de perles Japon
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 boîte de 200 g de crabe
- coriandre

Sauce
- 1 zeste + 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 petite gousse d’ail écrasée
Progression
  1. Faire colorer 50 g de Perles Japon dans un peu d’huile avec 1 cuillère à café de curcuma et un fond d’eau.
  2. Ajouter 1 litre de bouillon de légumes et porter à ébullition.
  3. Faire cuire 30 minutes à couvert à feu doux.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  5. Une fois le bouillon et les perles cuites, ajouter la sauce, le lait de coco et le crabe.
  6. Parsemer de coriandre au moment de servir.
 
Autres suggestions
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Photo et collaboration : Tipiak, importateur de Tapioca depuis 1830

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