Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

L'automne est la saison du gibier et du potiron. Il est cuisiné soit salé soit sucré. On peut le servir dans sa coque évidée.

1. Laver le potiron, l'éplucher et le tailler en gros cubes.
2. Faire suer un oignon ciselé au beurre, ajouter les dés de potiron, laisser suer quelques minutes, mouiller au lait; saler poivrer; saupoudrer de curcuma.
3. Cuire l'ensemble tout doucement durant une vingtaine de minutes.
4. Passer au mixer, crémer et cuire quelques instants.
5. Servir chaud avec des croûtons. décorer avec un liseré de crème.