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Recette de Crème à l'arachide
Cuisine du sud-est américain ou la cuisine yankee
Temps de cuisson: 10 min
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Propos gourmands
La recette originale est de couleur jaune pâle. La photo représente une variante - on a remplacé le roux (beurre - farine) par une purée de patate douce. Ajouter alors une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 ml de beurre d'arachide
- 1 oignon finement haché
- 1 branche de céleri finement hachée
- 65 ml de beurre
- 1 bonne cuillerée de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 80 ml d'Arachides non salées finement hachées
- 250 ml de crème épaisse (35%)
Progression
- Dans une casserole, faire sauter le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans coloration;
- faire un roux avec le beurre et la farine; retirer la casserole du feu;
- ajouter le beurre d'arachide; mélanger; mouiller graduellement avec le bouillon; saler, poivrer;
- amener le tout à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 20 min.;
- servir chaud en saupoudrant chaque bol d'arachides hachées.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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