 |
Recette de Soupe à la citrouille et noix de macadamia
Saveurs d'Australie
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 750 ml de Citrouille en cubes
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d'huile de macadamia ou d'huile d'olive
- 125 ml de Macadamia hachées
- 1 pomme pelée coupée en quartiers sans le coeur
- 1 petit oignon blanc émincé
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé
Garniture
- 6 c. à s. de yogourt nature
- noix de macadamia entières ou demi-rôties
Progression
- Dans une poêle creuse, faire sauter les noix de macadamia, le gingembre et l'oignon dans 1 c. d'huile pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration;
- ajouter la pomme, la citrouille et continuer encore 2-3 minutes;
- verser le bouillon; couvrir; laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite;
- verser le tout dans un mélangeur; liquéfier;
- verser dans les bols; garnir d'une cuillerée de yogourt couronnée de quelques noix.
..........
une idée originale d'Andrew Fielke, Red Ochre Grill, à Melbourne pour l'Australian Macadamia Society
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
