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Recette de Soupe jamaïcaine au gingembre et crème de coco
Saveurs de la Jamaïque
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de Gingembre de 5 cm
- 250 ml de crème de coco
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou cube dilué)
- 1/4 c. à thé de tout-épices
- 1 c. à thé de sauce soja
- 1 trait de Tabasco (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Garniture
- Oignon vert
- Paprika
Progression
- Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre; faire revenir dans l’huile sur feu moyen quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf le lait et la crème de coco; porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en brassant de temps en temps.
- Verser le lait et la crème de coco; laisser refroidir et liquéfier au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
- Réchauffer au moment de servir; garnir d’oignons verts émincés et d’un soupçon de paprika.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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