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Recettes de Crème et velouté
Crème et velouté

 
Catégories:
Crème et velouté
Crème et velouté
Bisque de homard
Jonathan Cartwright, White Barn Inn, USA
Bisque de homard - Ne jetez plus vos carapaces !
Bisque de langouste en croûte de safran
Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro, Madère
Bisque de tomate de vigne grillée, yogourt et basilic à l'huile vierge
Borleves - Soupe de Noël hongroise au vin blanc
Cappuccino de crème de homard
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Cappucino de potiron à la cardamome
Chowder de crabe au sherry
Conch Chowder, Cayman Style
Crème aux poivrons doux et chèvre
Crème aux poivrons doux et chèvre
Crème d'artichaut au foie de canard & aux truffes de la Saint-Jean
Crème d'asperges express
Crème d'endives à la Bière de Noël
Crème de carottes
Crème de carottes et de patate douce
Crème de chou-fleur au Bleu d’Auvergne et tuile de lard fumé
Crème de chou-fleur au lard croustillant
Crème de citrouille épicée
Jean-Paul Bondoux, Restaurant Jean-Paul Bondoux, Argentine
Crème de courge aux lardons rôtis et à l’érable
Raphaël Vézina, Le Laurie Raphaël, Québec
Crème de moules
Crème de navet
Crème de poireau
Crème de poireaux à la mélisse
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Crème de poivron jaune parfumée au gingembre
Johanna Maier, Johanna Maier & Söhne, Hôtel Hubertus, Autriche
Crème de pommes de terre, pommes vertes et cheddar
Crème de potiron & foie gras aux perles Japon
Crémeuse de mâche aux langoustines rôties
Fin velouté de giraumon à l'orange et au cumin
Potage au radis et fromage de chèvre frais
Anne Desjardins, anc. chef propriétaire L'Eau à la Bouche, Québec, Canada
Potage coco banane
Potage de chou-fleur et jambon croustillant
Potage de crabe, mousse de cresson
Rasade de courge musquée avec crevette pochée
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Soupe au navet et lard
Soupe aux champignons
Soupe aux champignons sauvages et noix de Californie
Soupe aux chanterelles
Soupe aux patates douces et jambon
Soupe chipotle aux amandes et patates douces
Soupe de courge butternut aux graines épicées
Joseph Lenn, Blackberry Farm, USA
Soupe de courge kabocha
Soupe de maïs et chorizo à l'érable
José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec
Soupe de petits pois, chèvre frais et croûtons
Soupe de plantain au curry
Soupe de roquette sauvage, safran et poires
William Bradley, Addison, CA, USA
Soupe de tomates à l'oignon
Soupe méridionale
Soupe perlée de carottes et brocoli façon cocktail
Soupe seychelloise
Tourin blanchi (soupe à l'ail)
Velouté aux deux asperges
Velouté d'asperge au lait mousseux de fromage de chèvre
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal
Velouté d'échalotes de tradition et crème soufflée au lard
Alain Passard, L'Arpège, Paris
Velouté de betteraves et boursault
Velouté de blé concassé au cumin
Velouté de carottes au fromage de chèvre
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Velouté de Carottes aux épices
Velouté de châtaigne à la truffe blanche d'Alba - bouillon de poule faisane délicatement lié aux châtaignes et truffe râpée
Alain Dutournier, Carré des Feuillants, Paris
Velouté de chou-fleur au saumon fumé et perles Japon
Velouté de chou-fleur et ses mouillettes
Velouté de courgettes au chèvre
Velouté de mâche anti - stress
Velouté de mâche aux champignons
Velouté de mâche nantaise aux moules du Mont St. Michel
Gilles Renault, Restaurant La Cigale à Nantes
Velouté de mâche, poire et curry
Laurent Soulat, restaurant Be Good, Montreuil
Velouté de petits pois et poireaux à la menthe et perles Japon
Velouté de pomme et de patate douce
Velouté de potiron au bouillon de poule
Velouté de potiron aux écrevisses
Velouté de topinambours, fourme et amandes
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Velouté froid de betteraves
Velouté tomate & basilic, courgette & chèvre, façon cocktail
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