English
 
Recette de Velouté de mâche aux champignons
 
Recette
Photos
 
 
Velouté de mâche aux champignons
Saveurs de France
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Vous pouvez servir ce velouté chaud ou froid.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 300 g ou 2 barquettes de mâche
- quelques cèpes ou girolles
- 1 échalote de Tradition
- 1 feuille de cerfeuil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de volaille
- 6 g de sucre poudre (ou 1 morceau de sucre)
- 150 ml de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Progression
  1. Passer la mâche sous l'eau.
  2. Éplucher l'échalote, la hacher finement puis la faire revenir avec l'huile d'olive dans un faitout.
  3. Ajouter la mâche et le bouquet de cerfeuil lavé, essoré et ciselé.
  4. Saupoudrer de sucre et laisser cuire quelques minutes avant d'arroser de bouillon.
  5. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  6. Nettoyer les champignons, ôter le pied terreux, émincer et faire dorer à la poêle rapidement.
  7. Mixer le velouté et ajouter la crème liquide.
  8. Réchauffer encore quelques minutes avant de servir avec les cèpes grillés ou les girolles.

..........
Collaboration: Canetti Conseil. Photo : Christian Adam /Canetti Conseil. Shopping : Potiron.

 
Autres suggestions
..........

Collaboration: Canetti Conseil
Produit: Mâche Nantaise
Photo : Christian Adam /Canetti Conseil
Shopping : Potiron

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire