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Recette de Soupe aux patates douces et jambon
 
Recette
Photos
 
 
Soupe aux patates douces et jambon
Saveurs des États-Unis
Temps total: 15 à 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Vous pouvez utiliser un reste de patates douces pour réduire le temps de préparation.

Si vous avez fait cuire un bon jambon à l'os, prendre ce jambon pour la soupe parce qu'il est beaucoup plus goûteux. Sinon prenez du jambon à poêler vendu pour petit déjeuner.

 

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 3 patates douces, en cubes, rôties
- 85 g de jambon cuit, en cubes
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché
- 125 ml de café
- 625 ml d'eau
- 6-8 grains de poivre
- 3 c. à soupe de crème sure ou fraîche
Progression
  1. Peler les patates douces. Les tailler en cubes. Les faire rôtir à la poêle dans un peu d'huile.
  2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire dorer le jambon dans un filet d’huile sur feu moyen.
  3. Ajouter l’oignon et le faire colorer légèrement.
  4. Verser le café et remuer pendant quelques minutes sur feu doux.
  5. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
  6. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  7. Ajouter les patates douces et les grains de poivre ; ramener à ébullition.
  8. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.
  9. Verser le potage dans un mélangeur avec la crème sure ou fraîche.
  10. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Servir chaud.
 
Autres suggestions
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Recette et photo créées par l'American Sweet Potato Marketing Institute

Propos gourmands : MSCOMM

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