Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Au pays de la santé
La cuisine " minceur ", très en vogue, n'est pas affaire de diététique mais de comportement. Tout est une question de calories et de volonté. La cuisine minceur n'a pas pour objectif de faire maigrir, elle est une alliée du corps et de la santé.

***85 calories par portion

1. Éplucher et tailler l'oignon et le potiron.
2. Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter ail, thym et laurier, la cardamome, et ensuite le potiron. Mettre le fond de volaille et cuire 20 minutes.
3. Une fois cuits, retirer l'ail et mettre le tout dans un mélangeur électrique puis passer avec une passette pour obtenir le velouté.
4. Dans une casserole, mettre un peu d'eau à bouillir. Ajouter le lait écrémé en poudre et faire mousser à l'aide du mixer pour obtenir une belle mousse.

Dresser l'assiette

1. Placer le velouté dans une tasse à café ;
2. juste avant de servir, napper délicatement avec la mousse de lait.

Pensez à un verre de bordeaux rouge en apéritif ou pendant le repas pour profiter de ses propriétés anti-oxydantes ; il ne contient pas plus de calories qu'une pomme. Malheureusement, vous devrez attendre. car on ne boit pas de vin sur un potage !