Préparation: 10 minutes
Cuisson: moins de 30 minutes

1. Faire suer les oignons et les champignons au beurre.
2. Saupoudrer de farine; verser le bouillon en continuant de brasser pour éviter la formation de grumeaux.
3. Laisser frémir 15 minutes.
4. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Porter au point d'ébullition; servir avec un peu de persil frais ciselé et de petits toasts beurrés.