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Veau
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Autres Noms

Anglais: Veal

 

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Recettes
Blanquette de veau fermier façon Fernande Allard
Laëtitia Rouabah, Restaurant Allard, Paris
Carré de veau jardinière
Gualtiero Marchesi, L'Albereta, Italie
Jarret de veau braisé, jus aux poivres du monde
Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris
Jarret de veau de lait mitonné à la berrichonne, jeunes légumes en fricassée
Françoise Depée (...-2008) anc. Auberge des Templiers, France
Médaillon de veau au miel d'eucalyptus, purée de potiron
Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro, Madère
Paupiettes de veau au fromage mozzarella canadien et tomates de saison
Daniel Vézina, le Laurie Raphaël, Québec / Montréal

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