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Recettes d'Oeuf

Catégories:
Oeuf Omelettes Quiche et tarte salée Soufflés salés

Oeuf

Brouillade d'oeufs aux truffes

Brouillade d’oeuf au Boursault

Brouillade d’oeuf sous pression et caviar de Gironde

Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan-Bages, France

Cilbir - Oeufs pochés, yaourt à l'ail et beurre épicé

Fisun Ercan, table champêtre Bika, Québec, Canada

Courge poivrée et oeuf dans le trou

Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange, Saint Agur

Pierre Gagnaire, Restaurant Pierre Gagnaire, Paris

Frittata comme en Calabre avec des pâtes, des saucisses épicées et du poivron rouge

Huevos rancheros

Mystère de l’œuf et de la morille, brioche en grosse chapelure croustillante, râpée de comté millésimé

Yannick Franques, Terre Blanche, France

Nádivka - Pudding au pain, à la poitrine de porc fumé et aux orties (ou épinards)

Oeuf au caviar

Christophe Bellanca, Christophe Bellanca, L’Atelier de Joël Robuchon. New-York

Oeuf bénédict

Oeuf cocotte à la crème et au saumon fumé

Oeuf cocotte au Neufchâtel

Oeuf cocotte aux noisettes et Carré frais

Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »

Davy Tissot, Villa Florentine, France

Oeuf écossais/ Scotch egg

Oeuf mimosa

Oeuf miroir et Bresse Bleu en mini cocottes

Oeuf poché sur fond d’artichaut et jambon

Oeuf poché sur toast à la crème de Bresse Bleu Suprême et chips de Bayonne

Oeufs à la bretonne

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Oeufs brouillés

Oeufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre

Oeufs marinés à la chicorée

Panier vendéen à la fleur de sel de Noirmoutier

Petit déjeuner campagnard au jambon de Parme

Piperade basque

Ratatouille aux oeufs (Chakchouka)

Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

Tomates aux oeufs cocottes

Omelettes

Breizh Rolls - Galette d'oeufs roulée au thon

Oeufs espagnols aux olives hojiblanca

Omelette à l'oignon (Doja bel bsal)

Omelette au prosciutto et poireaux caramélisés à l’érable

Omelette au thon

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Omelette aux herbes

Omelette aux poivrons verts et aux crevettes

Omelette aux truffes noires

Omelette aux truffes noires du Quercy

Omelette campagnarde au Tallegio

Omelette d'araignée de mer

Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne

Omelette espagnole

Omelette soufflée de la fermière

Pierre Faucher, Sucrerie de la Montagne, Rigaud

Quiche et tarte salée

Flamiche

Frittata aux pommes de terre, aux poivrons et au thym

Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

Quiche au jambon cuit, courgette et fromage de chèvre

Quiche au jambon cuit, verrine de gelée de poivrons rouges, de concombre, de kiwi et de mascarpone

Quiche au saumon fumé

Quiche aux poireaux

Quiche bretonne aux fruits de mer

Tarte au fromage, aux scaroles et aux noix

Tarte aux asperges

Christian Willer (1941-2015), anc. chef à La Palme d'Or, Cannes

Tarte aux asperges safranées

Tarte aux oignons

Tarte aux poireaux

Tarte de Pâques (tarte de Pascoa)

Soufflés salés

Mini soufflé au jambon et champignons

Petits soufflés au Bresse Bleu

Soufflé picard

Soufflés onctueux fromage-bacon

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