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Recettes de Produits laitiers
Produits laitiers
 
Cabécou mariné
Valérie Gautherot, Moulin de l'Abbaye, Périgord, France
Cervelle de canut ou Fromage blanc aux fines herbes
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Chèvre frais et tomates confites, salade folle de roquette
Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec
Crème de Saint Agur au siphon, cranberries, graines et mesclun d’herbes sauvages
Juan Arbelaez, Nubé à l'Hotel Marignan Champs Elysées, Paris, France
Tarte au Camembert et au Haddock, Salade de lentilles vertes
Régis & Jacques Marcon, Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon, France
Beurre blanc
Émile Jung, anc. chef propriétaire Au Crocodile, Strasbourg
Beurre clarifié (technique de base)
Georges Blanc, restaurant Georges Blanc, France
Beurre d'escargots
Jacques Lameloise
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