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Recette de Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne
 
Recette
Photos
 
 
Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne
Cuisine auvergnate
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson pour le feuilletage: 10 à 12 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de Bleu d'Auvergne
- 4 abaisses de feuilletage de 12 cm de diamètre
- 4 Poires bien mûres
Progression
  1. Cuire les abaisses à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu'elles se développent;
  2. faire des copeaux très fins de bleu d'Auvergne et les disposer uniformément sur le feuilletage; émincer les poires finement; les disposer en rosace;
  3. passer au four très chaud, environ 200°C. (400°F.) pendant 2 à 3 minutes;
  4. servir avec une salade frisée et des petits lardons en entrée ou tel quel, en fromage.
Sommelier
Un vin d'Anjou Côteaux du Layon Blanc
 
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Une recette de Vincent Dhumes "Auberge des Muletiers ", Col de Ceyssat

avec la collaboration du Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d'Auvergne

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