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Recettes de Soupes froides
Soupes froides
 
Catégories:
Soupes froides
Soupes froides
Ajo blanco con cavas - Crème froide à l'ail et aux raisins
Chowder froid de tomates, poissons crus et cuits (190,68 calories par personne)
Giovanni D'Amato, Ristorante Il Rigoletto, Italie
Consommé de poireaux primeurs au citron
Consommé froid à la mâche nantaise
Consommé vert printemps
Crème de basilic et velouté de tomate aux perles Japon
Crème froide de céleri
Faisselle en gaspacho
Gaspacho andalou
Gaspacho aux deux saumons
Gaspacho aux tomates bio de Bellefeuille, tartare de pétoncles, coriandre et confetti de poivrons granité de tomates
Anne Desjardins, anc. chef propriétaire L'Eau à la Bouche, Québec, Canada
Gaspacho blanc aux amandes et raisins (Ajoblanco)
Gaspacho de melon et tomate jaune aux perles Japon
Gaspacho de nectarines d’ici au pain d’épice et au basilic
Gaspacho de tomate jaune et écrevisse
Ken Vedrinski
Gaspacho espagnol aux olives manzanilla
Gaspacho express
Gaspacho Salmorejo de Cordoue
Gaspacho sévillan
Gaspacho vert de l'Axarquia de Malaga
Potage aux concombres et à la menthe
Potage froid au concombre, yaourt et noix
Potage Parmentier glacé aux poireaux primeurs nantais
Salmorejo (type Gaspacho)
Soupe de betterave froide aux crevettes et pommes de terre (Chlodnik)
Soupe froide à la pêche de Calanda
Soupe froide aux concombres et à la tomate
Soupe froide de brocoli
Soupe froide de melon et prosciutto
Soupe froide de petits pois anglais en purée, crème fraîche et caviar
Rob Feenie, Cactus Club Café, B.C. Canada
Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
Soupe glacée de tomate, Sorbet citron
Soupe glacée de tomates aux écrevisses, Tartine frottée d’ail aux olives
Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez
Soupe glacée de tomates aux écrevisses, Tartine frottée d’ail aux olives
Vincent Maillard, le Byblos, St-Tropez
Velouté bulgare aux perles Japon et ses croûtons à la tapenade
Velouté froid de courgettes à la féta et aux perles Japon (recette en images)
Vichyssoise
Vichyssoise à la pomme
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