English
 
Recette de Consommé de poireaux primeurs au citron
 
Recette
Photos
 
 
Consommé de poireaux primeurs au citron
Cuisine du Val de Loire
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

SPA Cuisine - Cuisine minceur et ventre plat!

Ingrédients
P4 personnes

- 3 Poireaux primeurs nantais
- 3 gros champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre 1/2 de bouillon de légumes (maison ou cube dilué)
- 1 oeuf
- Le jus d'un citron
- 1/4 de botte de Coriandre
Progression
  1. Laver les poireaux et les champignons. Les émincer et les faire revenir 5 minutes dans un faitout, avec un filet d'huile d'olive.
  2. Mouiller avec un bouillon de légumes. Laisser cuire quelques minutes.
  3. Dans une soupière, battre un jaune d'œuf et ajouter un jus de citron.
  4. Y délayer délicatement le consommé de poireaux primeurs et de champignons.
  5. Avant de servir, ciseler 1/4 de botte de coriandre.
  6. Servir chaud ou froid, avec ou sans petits croûtons.

..........
Photo : François Bertram / Canetti Conseil
Stylisme : Claire Blancherie
Shopping : CFOC (Tél.: 01 45 48 10 31). Siècle (01 47 03 48 03). Cèdre rouge (01 42 33 71 05).

 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire