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Recette d'Ajo blanco con cavas - Crème froide à l'ail et aux raisins
Saveurs d'Espagne
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 10 minutes
Trempage : 1 heure
Temps de cuisson: 0
Temps de réfrigération: au moins 1 heure
Difficulté: très facile
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de mie de pain
- 1 verre d'huile d'olive
- 150 g d'amandes en poudre
- 500 ml d'eau
- 1 gousse d'ail sans germe
- sel
Garniture
- 100 g de raisins
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 50 g de raisins de Corinthe
Progression
Étape 1
Faire tremper la mie de pain pendant une heure, puis l'égoutter.
Étape 2
Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes et les passer ensuite au chinois. Assaisonner au goût. Réfrigérer.
Si ce mélange devient trop épais, ajouter de la glace ou un peu d'eau.
Présentation
Servir la crème bien froide accompagnée d'une garniture de raisins frais et de raisins secs et d’un trait de vinaigre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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