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Recette de Velouté froid de courgettes à la féta et aux perles Japon (recette en images)
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Réfrigération : 1 heure
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Si vous ne pouvez vous procurer de perles Japon Tiiak, vous pouvez utiliser du tapioca minute qui possède des grains plus gros que le tapioca régulier.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de courgettes
- 1 gousse d’ail pelée et émincée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 150 g de feta marinée
- 4 c. à soupe (40 g) de Perles Japon Tipiak pour potages
- Sel, poivre
- 50 g de croûtons de pain frotté à l’ail maison ou Tipiak
Progression
Suivez la progression étape par étape :
1
Laver et émincer les courgettes sans les peler.
2
Les faire revenir avec l’ail et l’huile d’olive.
3
Mixer avec le bouillon de légumes et une cuillerée à soupe de feta.
4
Mettre à cuire l’ensemble. À ébullition, ajouter les perles Japon en pluie.
5
Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
6
Verser le velouté froid dans des verrines et répartir les petits dés de feta restants.
Saupoudrer le velouté de croûtons de pain frottés à l’ail broyés grossièrement.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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