Parler du Lac Saint-Jean, c'est évoquer une figure toute barbouillée de bleuets, ces myrtilles de chez nous qui éclatent sous la dent, robe bleue à frimas dont on fait les tartes et les confitures. On surnomme même les habitants les « beluets », gens de fête et de cœur. On raconte que les premiers colons français, explorant la région, ont trouvé des « myrtilles » d'une taille si impressionnante, qu'ils les ont qualifiées de « bleuets », terme employé à l'époque pour désigner une grosse tache d'encre bleue. 

Le bleuet sauvage se distingue de multiples façons. Il y a d’abord sa petite taille, qui lui confère un ratio peau/chair plus élevé. Vient ensuite son goût exceptionnel mariant astucieusement le sucré et l’acidulé, qui révèle une délicieuse vivacité en bouche. C'est sans compter ses bienfaits reconnus pour la santé, révélés grâce aux études scientifiques de chercheurs du monde entier. Avec toutes ces qualités, pas surprenant qu’on le surnomme la « perle des p’tits fruits » !

Symbole d'humilité et de timidité, cette fleur jupitérienne est également signe d'équilibre, de connaissance et de justice. On doit son nom scientifique "Centaurea", au centaure Chiron, fondateur de la médecine : c'est lui qui forma Esculape. Il inventa nombre de remèdes à base de plantes, notamment une solution de racines de bleuets, utilisée pour améliorer la vue, d'où son nom de "casse-lunettes" qui a prévalu durant la première guerre mondiale chez les pilotes.