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Orange

Pour en savoir plus

Santé & Nutrition

Du marché à l'assiette

Autres Noms

Anglais: Orange

Origine : Chine

Étymologie : vient du sanskrit " nagarunga " qui signifie " fruit aimé des éléphants "; le mot s'est transformé en " narandj " en langue arabe

Famille des Aurantiacées`

Fruit de l'oranger, un arbre qui peut atteindre 5 m de haut

Recettes

Boo Boo ou boisson minceur sans alcool

Booster à l'orange, patate douce et épinard

Bûche à l'orange

Confiture d'oranges amères

Confiture orange et pamplemousse

Crêpes suzette au beurre d'orange

Pierre Orsi, Restaurant Poerre Orsi, Lyon, France

Écorces d'oranges amères ou de Séville au sirop

Macédoine d'oranges et d'olives

Mini sabayon orange et moelleux chocolat

Mousse à l'orange

Nage d'agrumes et sorbet poire-passion

Michel Troisgros, Maison Troisgros, France

Orangettes au chocolat

Orangettes confites au chocolat

Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal

Pancakes à l'orange

Sauce à l'orange (pour accompagner les asperges)

Sauce bigarade

Sauce maltaise

Sorbet à l'orange

Tarte à l'orange et noix de coco

Vin d'oranges amères

Vinaigrette d'agrumes

Zestes d'orange confits

Salade de carottes râpées à l'orange

Tuiles aux chocolats, glace au pain d'épices, réduit de macvin

Soupe de carottes à l'orange, gingembre, cumin et perles Japon

Chutney orange et ananas

Rose des sables au coulis d'oranges confites

Bernard Loiseau (1951 - 2003)

Truite des Fjords aux noix de pécan, sauce à l’orange et au romarin

Financiers à l’orange

Gâteau au yaourt et à l’orange

Gâteau au potiron et à l’orange

Fondue au chocolat au parfum d’orange

Magret de canard à l’orange et sauce soja

Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la Bière de Noël

Beurre d'orange

Gâteau aux pommes, à l’orange et aux noix

Crème brûlée au chocolat et au whisky

Velouté de betteraves et boursault

Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange

Wrap de laitue au poulet sauté au gingembre, soja et agrumes

Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro

Salade fraîche de Homard de Gaspésie, Farfalles et Combawa

Purée de patates douces pralinées

Crêpes bretonnes croustillantes aux oranges et saveur d'épices

Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt, Bretagne

Schrubb

Nouilles Shanghai, faux-filet et brocoli

Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro

Merveilles bordelaises

Poulet en croûte d'amandes et d'orange, salade de fenouil et roquette

Agropur Grand Cheddar, façon sucrée

Farce aux pruneaux et à l'orange

Petits pains au sucre

Salade de betteraves, agrumes et mousse de chèvre

Jambon cuit frotté d'épices tandoori et braisé

Pimm's

Carpaccio de betteraves fumées

Manzanilla marinées à l'orange + 4 déclinaisons

Danny St-Pierre, Accommodation Danny, Québec

Caesar Sangrita

Bûche Coureur des Bois à l’orange et aux canneberges

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