 |
Recette de Confiture d'oranges amères
Cuisine mentonnaise
Macération: 24 à 48 heures
Temps de cuisson: 1 à 2 heures
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 20 minutes Macération: 24 à 48 heures
Temps de cuisson: 1 à 2 heures
Difficulté: Facile
Propos gourmands
À faire en février, avec des oranges maltaises qui ont beaucoup de jus et sont très douces.
Conserver les pépins qui - mis dans un petit filet ou une mousseline et rajoutés pendant la cuisson - permettront à la confiture de bien prendre.
Recette de Jean-Claude et Nicole Bineau de la Maison Herbin, Fabrique de confitures artisanales à Menton
Ingrédients
Progression
- Laver soigneusement les oranges amères et les couper en tranches fines; épépiner.
- Laisser macérer un à deux jours, en changeant l‘eau. Égoutter.
- Dissoudre le sucre cristallisé dans de l‘eau et faire bouillir à feu doux les oranges et les pépins (enfermés dans une mousseline) pendant 2 bonnes heures.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
