Origine: Asie du Sud

Étymologie
du portugais manga, dérivé du tamoul

Description
Arbre originaire d’Inde, le manguier au feuillage dense et vert foncé est cultivé dans tous les pays tropicaux, principalement pour ses fruits.

La mangue est une drupe puisque sa chair adhère à un noyau large et plat. Elle présente une écorce allant du vert au rouge (Certaines variétés sont jaunes comme les Adolfo) qu'on enlève car elle est classée non comestible parce qu'elle contient des substances irritantes.

La pulpe du fruit, d'un beau jaune foncé, au goût de pêche et de fleur est très gustative. Son noyau contient une amande comestible qui sert à fabriquer une pâte très riche, utilisée localement pour épaissir les sauces.

Par pression de cette amande, on obtient également un beurre végétal : le beurre de mangue.