Temps requis : 1 heure environ
Conservation : environ 4 mois dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière

Voir le lexique sur le Chutney

1. Peler toutes les mangues; enlever le large noyau plat; couper la chair en petits dés;
2. Dans une casserole, mettre les mangues, l'eau et les autres ingrédients; porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit relativement épais;
3. Verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.