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Recette de Brushetta légère au jambon, verdures et légumes
 
Recette
Photos
 
 
Brushetta légère au jambon, verdures et légumes
Cuisine du Québec
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Nous vous proposons une recette imaginée par Éric Blais de Première Moisson. Un plat estival, parfait pour recevoir en toute simplicité.

Variantes

Ajouter le zeste d'un citron jaune ou vert ou pourquoi pas les deux pour encore plus de fraîcheur;

Pour rendre le plat plus soutenant, ajouter des petits morceaux de fromage feta;

Pour relever le tout, ajouter de la sauce Tabasco ou assaisonner d'un peu de piment fort haché.

Comment servir la brushetta?

Pour les cocktails, verser la préparation dans une verrine, ajouter un peu de yaourt sur le dessus et une petite décoration (feuilles de menthe, roquette, persil, etc.). Servir avec de fines tranches de pain baguette grillées.

En pique-nique, servir en sandwich ou en salade avec de fines tranches de baguette Oméga équilibrés grillées.

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 250 ml de tomates cerises
- 250 ml de céleri
- 125 ml d'olives Kalamata dénoyautées
- 60 ml de feuilles de menthe fraîche
- 60 ml de ciboulette fraîche
- 125 ml de jeunes feuilles de roquette
- 125 ml de jeunes pousses d'épinard
- 150 g de jambon cuit au bouillon
- 1 mangue Ataulfo (jaune)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer et poivre noir au goût
- 250 ml de yaourt grec ou autre yaourt nature épais
Progression
  1. Bien laver les légumes. Couper en dés le céleri et le jambon ; trancher les olives ; couper en quartiers les tomates cerise.
  2. Éplucher la mangue puis la couper en petits dés.
  3. Hacher les verdures et les herbes fraîches.
  4. Mélanger le tout puis ajouter l'huile d'olive;
  5. Assaisonner à votre goût.
  6. Juste avant de servir, mélanger le yaourt à la préparation de bruschetta.
 
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