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Cuisine de l'Ontario
Cuisine de l'Ontario
 
Barbecue
Brochettes de porc aux pêches
Beignes/beignets
Friture de bleuets
Biscuits, brownies et petits fours
Sablés au chocolat de la pâtissière Dufflet Rosenberg
Chutney, confiture, compote, ketchup, gelée
Salsa de poires
Coquillage et crustacé
Carpaccio de pétoncles au thé vert et citronnelle
Jean-Pierre Challet, The Fifth, Toronto
Crème et velouté
Soupe chipotle aux amandes et patates douces
Dessert
Pêches pochées à la lavande
Desserts (autres)
Parfait glacé & Tuile à la pistache, jus de fraises
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Desserts à base de fruits avec cuisson
Croustade aux nectarines et aux prunes de Debbie
Entrées (général)
Truffes au raisin et au chèvre en croûte d'amandes
Gâteaux
Gâteau streusel au caramel de Carolans
Salade à base de Coquillage ou crustacé
Salade de homard, émulsion de mangue
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Scones, muffins et brioches
Muffin streusel aux pêches
Scones à la pêche et au caramel de Jackie
Tarte
Tarte crémeuse aux poires de l’Ontario de Carol
Tarte renversée aux pommes Crispin, pralines et glace au fromage blanc
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Tartelettes au citron avec framboise et menthe
Tout chocolat
Mousse décadente au chocolat Carolans
Volaille et gibier à plumes
Farce d’automne du Langdon Hall
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
Rôti de poitrine de dinde au Chardonnay
Jonathan Gushue, Fogo Island Inn, Terre-Neuve, Canada
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