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Recette de Salsa de poires
Cuisine de l'Ontario
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Recette originale de Bruce Hanna, Harbour Castle Sheraton, Toronto
Pour accompagner un magret de canard ou un gibier
Ingrédients
- 2 poires
- 2 oignons verts
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de sucre brun ou de cassonade
- les feuilles d’une tige de romarin
- les feuilles d’une tige de thym
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 8 c. à soupe de cidre de pomme
- sel de mer et poivre noir du moulin
Progression
- Peler les poires ; enlever le cœur et les pépins. Couper en dés.
- Sauter à la poêle les dés de poire avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration dorée.
- Ajouter les autres ingrédients ; cuire 2-3 minutes à feu doux. Assaisonner. Servir tiède.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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