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Cuisine de la Louisiane
Cuisine de la Louisiane
 
Cocktails
The Hurricane
Condiment
Mélange d'épices créoles
Emeril Lagasse, Emeril's, N. Orléans, USA
Confiserie et gourmandise
Pralines de la Nouvelle-Orléans
Coquillage et crustacé
Huîtres Rockefeller - version louisianaise
Desserts (autres)
Boulettes de riz au fromage et aux pacanes
Desserts à base de fruits avec cuisson
Bananas Foster
Pouding au pain à la banane, style N. Orléans
Brian Landry, Galatoire's, N. Orléans
Entrées (général)
Huîtres Giovanni
Duke LoCicero, Cafe Giovanni, Nouvelle Orleans, Louisiane
Glace
Glace à la pistache
Emeril Lagasse, Emeril's, N. Orléans, USA
Gâteaux
King Cake
Haricot sec
Haricots rouges et riz
Légume
Cigares au chou à la créole
Okras frits
Riz
Jambalaya
Jambalaya au poulet et saucisson
Jambalaya rouge
Sauces chaudes
Roux brun créole pour sauce brune et gumbo
Sauce créole
Sauce créole au poulet ou aux crevettes
Cajun Cooking School
Tarte
Tarte aux noix de pécan (Tarte aux pacanes)
Tarte aux pacanes de la Nouvelle-Orléans
Volaille et gibier à plumes
Dinde glacée au Bourbon - Louisiane
Gumbo Filé au Poulet et à l'Andouille - Cajun
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