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Recettes de Foie gras
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Foie gras
Foie gras
Crosmesquis de foie gras
Marc Meneau, L'Espérance, France
Croustillant de foie gras sur un lit de mâche fraîche
Pierre Carrier, Le Hameau Albert Ier, France
Cubes de foie gras de canard aux graines de passion, Consommé parfumé à l’Earl Grey, bouchons de pain de maïs
Michel Rostang, restaurant Michel Rostang, Paris
Escalope de foie gras de canard sautée au vin et aux raisins muscats
Stéphane Raimbault, L'Oasis, France
Foie gras aux écailles d'ail rose de Lautrec
Thierry Bardou, Auberge le Garde Pile, Lautrec, France
Foie gras de canard chaud aux raisins
Jean Coussau, Relais de la Poste, France
Foie gras de canard chaud en verdure de blettes
Stéphane Raimbault, L'Oasis, France
Foie Gras de Canard Mariné au Vin de Madère Malvoisie et Sauce au Miel de Lavande
Benoît Sinthon, Il Gallo d'Oro, Madère
Foie gras de canard rôti, compotée de fruits et caramel au vinaigre
Roland Mazère, anc. chef propriétaire Le Centenaire, Périgord, France
Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au vin rouge
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Foie gras frais des Landes grillé au feu de bois, fruits d'automne caramélisés, réduction de Porto
Hélène Darroze, Restaurant Hélène Darroze, Paris
Foie gras mi-cuit au Saussignac, mousse de dattes
Vincent Arnould, Le Vieux Logis, Trémolat
Foie gras poché au consommé
Gilles Etéocle, Hôtel restaurant La Poularde, France
Lobe de foie gras de canard poêlé - recette de base en images
Roland Mazère, anc. chef propriétaire Le Centenaire, Périgord, France
Millefeuille de foie gras mariné aux épices, figues confites et gelée de madère
Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse
Pâté en croûte de foie gras à la Bière de Noël
Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France
Pot au feu de foie gras de canard des Landes aux légumes racines
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Pot de foie gras et cantaloup
José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec
Pot-au-feu de foie gras façon thaï
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Pressé de foie gras de canard aux artichauts
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
Ravioles de Foie gras au jus de porto et truffes
Pierre Orsi, Restaurant Poerre Orsi, Lyon, France
Tatin de foie gras
Valérie Gautherot, Moulin de l'Abbaye, Périgord, France
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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