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Persil
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Pour en savoir plus
Autres Noms
Anglais: Parsley
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Recettes
Crème de persil
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Tartelette de légumes à la crème de chou-fleur (185 Kcal.)
Franck Salein, anc. chef Les Sources de Caudalie, France
Jambonnettes de grenouilles à la purée d’ail et au jus de persil
Bernard Loiseau (1951 - 2003)
Tranche de morue, légumes de saison, olives de Gaeta et tomates confites
Valeria Piccini, Caino, Italie
Escargots petits gris au persil et à la fondue de tomate
Jean-Michel Lorain, La Côte St-Jacques, Bourgogne, France
Chimichurri
Francis Mallmann, Patagonia Sur Rocha 801, Argentine
Homard de Bretagne assaisonné au jus de pomme verte, racine de persil, amandes et noisettes à la cannelle
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
Cèpes farcis à la Piémontaise (113,7 Kcal.)
Luisa Marelli Valazza
Côtes de porc grillées sweet and acid
Jean Soulard, Fairmont Le Château Frontenac (1993-2013), Québec
Sauce ravigote
Jean-Pierre Vigato, Restaurant Apicius, Paris
Borek au boeuf, aux raisins secs, pistaches et fines herbes
Fisun Ercan, table champêtre Bika, Québec, Canada
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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