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Recette de Spaghetti aux épinards, pesto de persil
 
Recette
Photos
 
 
Spaghetti aux épinards, pesto de persil
Temps total: 15 à 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 340 g de spaghetti
- 300 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir du moulin

Pesto
- 50 g d'épinards
- 10 feuilles de persil italien
- 1 gousse d'ail
- 70 g de parmesan râpé - 125 ml
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
Progression

Pesto

  1. Combiner les épinards, le persil, l’ail, le fromage et 6 c. à soupe d’huile d’olive dans le robot culinaire. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Pâtes et finition

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition; assaisonner de sel.
  2. Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.
  3. Pendant ce temps, faire sauter les tomates avec le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles se flétrissent ; ajouter le sel et le poivre noir au goût.
  4. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le pesto et les tomates dans un grand bol avant de servir.
 
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Photo : Barilla

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