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Saveurs de Belgique
Saveurs de Belgique
 
Abats/Triperie
Noix de ris de veau et le chou vert braisés aux truffes
Christian Denis, Le Clos St-Denis, Belgique
Biscuits, brownies et petits fours
Biscuits au beurre et chocolat blanc
Spéculoos
Pierre Wynants, anc. chef du restaurant Comme Chez Soi à Bruxelles
Boulangerie sucrée
Cougnou - Brioche belge de Noël
Chaussons & Pâtés à la viande
Pâté gaumais
Coquillage et crustacé
Couronne de coquilles Saint-Jacques et le risotto de riz sauvage aux champignons des bois
Christian Denis, Le Clos St-Denis, Belgique
Couronne de coquilles St-Jacques tièdes, salade de cresson et witloofs en ruban rouge
Crème de moules à l'oseille
Entrée
Marbré de foie d'oie et de canard aux épices douces
Christian Denis, Le Clos St-Denis, Belgique
Légume
Chicon au gratin
Comment faire les vraies frites belges
Endives à la crème
Ragoût fin d'asperges de Malines, morilles et pommes de terre Grenailles au jus de poule et persil simple
Étoilée de tomates confites à la fleur de thym
Alain Deluc, Barbizon, Belgique
Poisson
Anguilles de rivière au bouquet d'herbes et à la Blanche de Hoegaarden
Escalope de saumon sauvage poêlée, crème de cressonnette et de ciboulette
Filets de sole à l'orange
Christian Ulweling, l'Auberge du Moulin Hideux, Belgique
Waterzooi de poissons
Sandwich et canapé
Petit pain au jambon d’Ardenne et à la compote d’airelles
Tout chocolat
Arlequin à la mandarine Napoléon
Gâteau aux chocolats Laurence et Véronique
Génoise au chocolat
Mousse de chocolat blanc de fromage de chèvre - Belgique
Soufflé au chocolat
Volaille et gibier à plumes
Blanc de volaille, bouquet de Malines, mousse de cresson
Pierre Wynants, anc. chef Restaurant Comme chez soi, Bruxelles, Belgique
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