Cuisson : 15-20 minutes pour la compote

1. Préparer la compote d’airelles en les faisant cuire dans un fond d’eau avec le sucre et l’anis étoilé jusqu’à l’obtention d’une belle compote.
2. Laisser un peu refroidir. Retirer l’anis étoilé.
3. Tartiner le pain de fromage et déposer dessus du jambon d’Ardenne.
4. Garnir d'une demi-cuillerée de compote d’airelles et d’une petite poignée de graines germées.