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Saveurs d'Autriche
Saveurs d'Autriche
 
Beignes/beignets
Beignets de carnaval - Faschingskrapfen
Biscuits, brownies et petits fours
Muskatnockerln - Macarons à la noix muscade
Vanillekipferl - Petits croissants à la vanille
Zimtsterne - Étoiles à la cannelle
Boisson chaude
Café viennois
Chocolat chaud à la viennoise
L'Autriche et le chocolat
Confiserie et gourmandise
Rumkugeln - Bouchées au rhum et aux noix
Crème et velouté
Crème de poivron jaune parfumée au gingembre
Johanna Maier, Johanna Maier & Söhne, Hôtel Hubertus, Autriche
Crêpe et gaufre
Crêpes au fromage blanc -Turos palacsinta
Crêpes de l'empereur - Kaiserschmarrn
Crêpes à l’abricot (Palatschinken)
Frittaten (lanières de crêpes pour garnir un consommé)
Desserts (autres)
Mousse nougat, mousseuse de cassis et gelée à la verveine
Christian Petz, Palais Coburg, Autriche
Desserts à base de fruits avec cuisson
Strudel aux pommes - version autrichienne
Strudel de Noël
Gâteaux
Petits gâteaux au chocolat, crème vanille et framboises
Johanna Maier, Johanna Maier & Söhne, Hôtel Hubertus, Autriche
Sachertorte
Légume
Asperges tièdes et fruits de mer marinés
Johanna Maier, Johanna Maier & Söhne, Hôtel Hubertus, Autriche
Poisson
Filet de silure, Krautfleckerln (chou et pâtes), sauce moutarde au vin rouge
Christian Petz, Palais Coburg, Autriche
Pâtisserie pour occasions spéciales
Biscuits pour décorer l'arbre de Noël (NON comestible)
Soupes chaudes
Fritattensuppe - Consommé aux lamelles de crêpe
Griessnockerlsuppe - Consommé aux quenelles de semoule
Viande
Crépinettes de veau, gâteau de pommes de terre et cassoulet de haricots
Andreas Mayer,Restaurant Mayer's, Autriche
Escalope Viennoise - Wiener Schnitzel
Goulash
Roulade de veau Princesse Stéphanie
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