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Cuisine lyonnaise
Cuisine lyonnaise
 
Abats/Triperie
Cake aux Oreilles de Cochon (ou aux lardons)
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Beignes/beignets
Charcuterie
Coquillage et crustacé
Crème et velouté
Entrées (général)
Terrine de poireaux et fromage de chèvre frais
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Foie gras
Fromage
Cervelle de canut ou Fromage blanc aux fines herbes
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Glace
Légume
Oeuf
Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Poisson
Salade
Salade tiède de Pommes Rattes aux Truffes de Richeranches
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Soupes chaudes
Soupe aux truffes noires Élysée
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon
Soupe de potiron
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon
Volaille et gibier à plumes
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