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Cuisine lyonnaise
Cuisine lyonnaise
 
Abats/Triperie
Cake aux Oreilles de Cochon (ou aux lardons)
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Beignes/beignets
Charcuterie
Coquillage et crustacé
Crème et velouté
Entrées (général)
Terrine de poireaux et fromage de chèvre frais
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Foie gras
Fromage
Cervelle de canut ou Fromage blanc aux fines herbes
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Glace
Légume
Oeuf
Oeuf de poule – Truffe « Melanosporum »
Davy Tissot, Villa Florentine, France
Poisson
Salade
Salade tiède de Pommes Rattes aux Truffes de Richeranches
Jean-Paul Lacombe, Léon de Lyon, France
Soupes chaudes
Soupe aux truffes noires Élysée
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon 1926-2018
Soupe de potiron
Paul Bocuse, L'Auberge du Pont de Collonges, Lyon 1926-2018
Volaille et gibier à plumes
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