Lundi

Que ce soit un reste de bouilli, de braisé, de hachis. il est toujours facile d'augmenter un plat weekend, le réchauffer au micro-onde le matin et le mettre dans un contenant thermos. Un reste de rôti se mange très bien froid.

Mardi - Le Sandwich pour 10 semaines

1. France - La merveilleuse baguette jambon beurre ou un pain baguette garni de pâté, de  laitue, de tranches de gruyère et d'un peu de moutarde
2. Italie - Crostini (version de croque-monsieur italien servi sur du pain de campagne et accompagné d'une salade à l'huile d'olive)
3. États-Unis - Muffin à l'orange et fromage
4. Tunisie - Pain sec grillé, blanc de poulet, tomate, concombre, une cuillerée de crème ou de mayo, fines herbes, raisins secs, sel, poivre, safran, huile d'olive
5. Québec - Petit pain au lait et salade aux oeufs (oeufs durs pilés dans la mayonnaise avec un peu de sel et de la ciboulette)
6. Espagne - L’Andalucia (sandwich Tomme de brebis, chorizo, confiture d’oignons)
7. Israël - Bagel avec fromage en crème et saumon fumé (pour rendre la recette plus économique, passer au mixer 1 ou 2 tranches de saumon fumé avec un paquet de 250 g de fromage en crème et 4 c. à s. de crème ou de lait - vous pourrez ainsi faire 4 bagels)
8. Mexique - Tortillas ou Tacos avec salsa douce, crème sure, steak haché cuit avec de l'oignon et détaché à la fourchette, pois chiches ou maïs en grains
9. Suisse - Colimaçons de saumon ou des Ciabattas farcis
10. Quesadillas avec poires et prosciutto (ou autre charcuterie)

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Mercredi - La Salade pour 10 semaines

Pour l'apport de céréales, compléter le menu avec un muffin

1. Californie - Salade César avec lanières de poulet froid
2. Québec - Salade de pommes de terre au thon (pommes de terre bouillies, refroidies et coupées en cubes, mayonnaise allongée avec du lait et le jus d'un citron, sel, poivre, échalotes, céleri, thon en boîte et paprika)
3. France - Salade niçoise
4. Grèce - Salade grecque
5. Salade de poulet orangine - lanières de poulet sur laitue Boston, vinaigrette (2/3 huile, 1/3 jus d'orange et miel), avec noix, raisins ou autres fruits.
6. Salade de macaronis - mettez de la couleur en ajoutant des petits cubes ou des lanières de poivrons rouges, poivrons verts, maïs en grain, tomates, etc.
7. Salade d'épinards avec oeufs durs, suprêmes d'orange et raisins secs; arroser d'une vinaigrette composée d'huile, de vinaigre de vin et de miel
8. Espagne - Salade de Tenerife aux gambas et bananes - remplacez les gambas par de petites crevettes nordiques plus économiques; on peut aussi remplacer la mayonnaise par du yogourt
9. Maroc - Salade de carottes râpées à l'orange 
10. Afrique du Sud - Salade de pommes de terre

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Jeudi - Viande, charcuterie pour 10 semaines

1. Italie - Tranches de jambon et tranches de cantaloup alternées sur une salade; tranche de pain à l'italienne ou biscottes à part
2. Iran - Kabob (ces brochettes de boeuf sont excellentes froides, servies avec un yogourt nature qu'on assaisonne avec un peu de basilic ou de menthe)
3. Japon - Yakitori (brochettes de poulet servies froides sur du riz ou des germes de soya accompagnées d'une sauce à base de soya)
4. Québec - Rôti de porc (de la veille) avec une compote de pommes
5. États-Unis - Tranches de dinde froide avec une salade ambrosia (mélange de morceaux de fruits, de marshmallows et de flocons de noix de coco)
6. France - Friands (chair à saucisse enroulée de pâte feuilletée)
7. Allemagne - Saucisses allemandes, style knackwurst avec choucroute ou salade de chou
8. Boulettes de bœuf, olives et noix
9. Toute viande braisée en sauce - un reste de ragoût, de pot-a-feu...

Vendredi - Produits laitiers, légumes, méli-mélo pour 10 semaines

1. Espagne - tapas de salade russe servis avec des biscottes
2. oeufs cuits durs; ouvrir en deux; enlever le jaune et mettre dans un bol avec une boîte de macédoine de légumes; incorporer de la mayonnaise; remplir la cavité des oeufs avec le mélange; dans un contenant, déposer une feuille de laitue dans le fond; placer les oeufs et les entourer avec la balance de légumes
3. Pays Arabes - Hummus bi Tahina (une sauce à base de pois chiche que l'on sert avec des crudités et du pain pita)
4. France - Ratatouille niçoise servie avec du pain baguette
5. Suisse - Quiche fribourgeoise ou, comme en France, Quiche lorraine, aux poireaux
6. Feuilles et tiges tendres d'un cœur de céleri finement émincées, petits bouquets de brocoli, miettes de thon en conserve sur du riz blanc. Napper avec un yogourt aux fruits (type pêche) délayé avec un peu de lait et une cuillerée de miel
7. Grèce - Tranches de saucisson, fromage feta (ou cottage), tomates, olives servis avec du pain pita ou du pain de campagne
8. Bâtonnets de fromage cheddar, pomme et crudités avec différentes sauces trempette et des biscuits salés ou une galette de riz soufflé
9. Minis pitas dans chacune desquelles on place un légume râpé et un morceau de fromage (ex. carotte, raisin et emmenthal / tomate, basilic, parmesan / ou au taboulé - une excellente source de vitamines pour les jours d'examen)
10. Italie - bruschetta

Bon retour à l'école!