Originaire de Sibérie, c'est une plante alpine, famille des liliacées dont les feuilles creuses et cylindriques servent de condiment. Si on la rencontre rarement en pleine nature, cette plante indigène en Europe était connue au Moyen Age sous le nom de "poireau-jonc ", du grec schomos, jonc, et prason, poireau.

Description
C'est une plante vivace d'un vert vif qui se présente comme une herbe fine et délicate, cylindrique, creuse - évoquant les joncs - et charnue qui produit des bouquets de capitules duveteux rose pourpre ou blancs si on les laisse pousser. Elle pousse en touffe dense. De la même famille que l'oignon, son bulbe est pratiquement inexistant.

Il existe de nombreuses variétés dont la ciboulette chinoise (Allium tuberosum) qui ressemble à la ciboulette occidentale au premier coup d'oeil mais sa tige est plus large, plate et pousse à partir de rhizome.

Culture extérieure
La ciboulette pousse à l'état sauvage aussi bien en Asie que dans le nord de l'Europe, cherchant la fraîcheur des ruisseaux. Dans le jardin, la ciboulette préfère le plein soleil et apprécie les sols frais mais pas trop humides. Elle aime l'espace et se propage jusqu'à envahir ses voisins. Elle se multiplie par semis en place chaque année, ou bien par division d'une touffe devenue importante. Les graines sont semées au printemps à 6-12 mm de profondeur en rangs espacés de 20 cm. Lorsque les plants entrent dans leur deuxième année, il est nécessaire de les éclaircir en créant des espaces de 30 cm. Cette division doit s'effectuer tous les deux ou trois ans.

Il faut pincer les fleurs dès leur apparition pour augmenter la croissance.

Si l'extrémité des tiges jaunit, cela signifie que le plant manque d'humidité et / ou que le sol manque de compost.

Veillez à régulièrement couper les tiges, pour éviter que le pied ne "monte en graines".

Culture intérieure
Vous pouvez rentrer les plants et les placer sur le rebord d'une fenêtre pour pouvoir récolter de la ciboulette toute l'année. Pour ce faire, transplantez à l'automne une touffe par pot mais maintenez-­la à l'extérieur jusqu'à 4 semaines après la première gelée avant de commencer la culture à l'intérieur.