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Le 25 mai marque la Fête nationale de l'Argentine. Au pays des gauchos, parcourons le pays pour en connaître les spécialités.
Elles arrivent sur nos tables : gariguette, ciflorette, mara des bois... et seront bientôt rejointes par la délicieuse fraise des bois. C’est donc le moment de savoir comment les choisir et les cuisiner avec Alain Passard.
La saison de la pêche aux homards est maintenant ouverte. Les 133 pêcheurs-propriétaires du Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie (RPPSG) et leur équipage ont pris la mer dimanche dernier, soulignant ainsi le début de la saison. Le homard de la Gaspésie arrive sur les étals, traçable de la mer à l'assiette comme si vous le pêchiez vous-même. 68 jours de pur bonheur!
Saviez-vous que le homard gaspésien est pratiquement parfait et c’est le Marine Stewardship Council (MSC) qui, par son écocertification, le confirme. Le homard gaspésien est le plus certifié et recommandé au monde alors c’est le temps de sortir vos pinces et de mettre votre bavoir.
Gourmetpedia a réponse à tout :
Comment différencier un mâle d’une femelle? Cuisson oblige
6 trucs et astuces de Baptiste pour déguster votre homard à la perfection
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