Cuisine de Charente Maritime sur Gourmetpedia

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Cuisine de Charente Maritime

Cuisine de Charente Maritime

Biscuits, brownies et petits fours

Cormuelles (biscuits de Charente à l'anis)

Boulangerie sucrée

Galette charentaise

Cocktails

Cocktail Île de Ré

Coquillage et crustacé

Homard breton moelleux dans sa coque, Zitis farcis...

Christopher Coutanceau, Restaurant Coutanceau, France

Langoustines rôties, légumes et lard paysan de nos ancêtres en barigoule glacée. Jus de poulet à la truffe d'été

Richard Coutanceau

Desserts à base de fruits sans cuisson

Melon glacé au Pineau des Charentes

Entrées (général)

Pomme de terre primeur de l'île de Ré, façon coque, et ses mouillettes au beurre AOC Charentes-Poitou

Légume

Millefeuilles de pommes de terre primeurs de l'île de Ré au chèvre frais

Soufflettes de pommes de terre de l'Ile de Ré aux 7 épices

Poisson

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l'Ile de Ré

Tarte

Cheesecake abricots

Christopher Coutanceau, Restaurant Coutanceau, France

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