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Cuisine de la Mauricie
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Boisson froide
Chaussons & Pâtés à la viande
Tourtière du Lac
Francis & Marlène Tremblay, Boulangerie Guay, Trois-Rivières
Chutney, confiture, compote, ketchup, gelée
Ketchup aux fruits
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Crème et velouté
Soupe de maïs et chorizo à l'érable
José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec
Velouté de carottes au fromage de chèvre
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Entrées (général)
Salade de crabe, cake au parmesan et cari
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Tartare de saumon de l'Atlantique à saveur d'érable
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Foie gras
Pot de foie gras et cantaloup
José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec
Fromage
Crème brûlée au fromage de chèvre noir, buisson de roquette, émulsion à l'huile de noix et vinaigre de poire
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Haricot sec
Fèves au canard
Francis & Marlène Tremblay, Boulangerie Guay, Trois-Rivières
Légume
Poêlée de champignons sauvages sautés au xérès, croustillant de pommes de terre parfumées à la fleur d'ail, jus corsé au fromage
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Pains traditionnels
Cake au cari et parmesan
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Salade à base de Coquillage ou crustacé
Salade de crabe à la mangue
José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec
Type mayonnaise
Mayonnaise au poivron et cari
Alain Penot, L'Auberge du Lac Saint-Pierre, Québec
Viande
Vinaigrette
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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