Cuisson : 0

Cette mayonnaise accompagne fort bien une salade de crabe.

Il est important de choisir des poivrons jaunes pour leur petit goût inimitable, sans amertume.

1. Faire rôtir les poivrons au four une trentaine de minutes à 215 °C / 425 °F. iIs doivent être bien cuits afin de pouvoir les réduire en purée.
2. Éplucher et épépiner. Passer la chair au mélangeur.
3. Ajouter la mayonnaise maison et les épices ; mixer à nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.