La noisette, aussi appelée "aveline" est le fruit du noisetier qui tient son nom de la province d’Avellino, dans la région de la Campanie au Sud de l’Italie, où il est toujours cultivé. Dès l’Antiquité, les Grecs et les Romains consommaient des noisettes, tant pour leurs qualités nutritionnelles que pour leurs propriétés médicinales.

Côté fruit, la noisette est un akène (fruit sec à graine), rond ou oblong, pouvant mesurer jusqu’à 3 cm de long pour un diamètre de 2 cm. Le fruit se développe par paire ou par groupe de trois.

Son enveloppe verte d’apparence foliacée, l’involucre, couvre tout ou une partie du fruit. La graine jaunâtre est logée dans une coquille et recouverte d’une mince pellicule.