C'est la banane-légume, le féculent des Antilles et d'Afrique qui accompagne poissons et volailles. Son goût est légèrement acidulé et ressemble un peu à la patate douce.

Famille: des musacées

Provenance: Antilles, Afrique

Variétés
Banane blanche, V. Corne;
la variété la plus spectaculaire est la Hand Planty dont la "corne" a une seule main d'une dizaine de doigts long de près de 40 cm 

Description
banane-légume longue et anguleuse, l'extrémité ayant plus ou moins la forme d'un goulot de bouteille, la texture restant très ferme à maturité.

différences avec la banane-fruit:

• plus longue, soit 30 à 40 cm
• peau plus épaisse verte ou légèrement rosée
• chair plus ferme
• et surtout, non comestible crue

Culture
elle est souvent cultivée en jardin, associée à des tubercules (patates douces, ignames, etc.)