Préparation : quelques minutes
Refroidissement : 3 heures
Cuisson : 15 minutes

Pour un brunch, faites votre quiche dans un moule rectangulaire ou carré pour la découper ensuite en bouchées et les déposer sur un plateau sur la table du buffet ou au centre de la table entouré de ses verrines.

1. Laver le poivron rouge, l’épépiner et le tailler en morceaux. Faire cuire les morceaux dans 160 ml / d’eau sucrée pendant au moins 10 minutes. Les égoutter et les passer au mélangeur.
2. Plonger les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide, puis les essorer et les incorporer au coulis de poivron. Bien mélanger jusqu’à complète dissolution.
3. Répartir la préparation dans quatre verrines et les placer au minimum 3 heures au réfrigérateur, le temps que la gelée prenne.
4. Dans un récipient, mélanger le mascarpone et le jus de citron.
5. Laver les kiwis et le concombre, les éplucher et les couper en petits dés.
6. Étaler une couche de mascarpone et quelques dés de concombre-kiwis sur la gelée de poivron. Parsemer de quelques graines de pavot et de quelques pois au wasabi concassés. Placer au réfrigérateur le temps de réchauffer la quiche.
7. Réchauffer la quiche au four (JAMAIS au micro-ondes car la pâte ramollit).

Servir la quiche chaude avec les verrines bien fraîches.