English
 
Recette d'Irish stew
 
Recette
Photos
 
 
Irish stew
Saveurs d'Irlande
Temps total: plus de 2 heures

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2H20

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 2 c. à soupe d’huile végétale ou de graisse de mouton
- 500 g de mouton ou d’agneau coupé en cubes de 5 cm
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
- 115 g d’oignons coupés grossièrement
- 100 g de poireaux, parés et finement émincés
- 170 g de carottes parées et coupées grossièrement
- 750 ml de bouillon d’agneau, de boeuf ou d’eau

Facultatif
- 2 ou 3 feuilles de chou coupées en lanières
- 1 bouquet garni ou quelques brindilles de thym
Progression
  1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
  2. Dans une sauteuse, faire sauter la moitié des cubes d’agneau dans une cuillerée d’huile bien chaude. Transférer les cubes d’agneau dans une cocotte allant au four. Les recouvrir avec la moitié des pommes de terre, des poireaux, des carottes et des oignons.
  3. Faire sauter les autres cubes d’agneau. Les déposer ensuite dans la cocotte avec le reste des légumes.
  4. Mouiller le tout avec le bouillon de boeuf. Déposer le bouquet garni. Fermer la cocotte et la glisser au four pendant 1 heure.
  5. Ajouter les feuilles de chou (facultatif) et continuer la cuisson une autre heure. Vérifier de temps en temps le niveau du liquide qui doit toujours recouvrir la viande et les légumes. Ajouter un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire. Si, en dernier, la sauce est trop liquide, continuer la cuisson à découvert quelques minutes. Saler, poivrer au goût. Servir très chaud.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire