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Recette de Brochettes d'agneau
Saveurs de Turquie
Temps de macération: 4 heures
Temps de cuisson: 10 min
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 5 min. Temps de macération: 4 heures
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Propos gourmands
L'agneau se consomme rosé et le temps de cuisson mentionné est de 10 minutes. Par contre, en Turquie et dans les pays du Moyen-Orient, l'agneau se consomme toujours bien cuit et on doit calculer environ 2 minutes de plus de chaque côté.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kilo d'Agneau désossé, dégraissé et coupés en cubes
(de préférence pris dans le gigot)
(de préférence pris dans le gigot)
- 1 oignon coupé grossièrement sel et poivre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 citron pressé
- 1 grosse tomate coupée en quartiers
- 1 poivron vert épépiné et coupé en quartiers
- 2 c. à s. de crème épaisse ou de yogourt
Progression
- dans une terrine, mettre l'oignon, le poivron, l'agneau; arroser de jus de citron et d'huile d'olive; saler et poivrer; laisser mariner 4 heures au réfrigérateur (2 heures à température ambiante);
- préchauffer le four à broil;
- diviser vos cubes d'agneau et les enfiler sur 4 brochettes; badigeonner de crème;
- préparer 4 autres brochettes de légumes (une pour chaque convive) avec les quartiers d'oignon, de poivron et de tomates;
- déposer les brochettes sur une grille placée sur un plat creux (pour recueillir le jus de cuisson);
- laisser griller 5 min. de chaque côté;
- vérifier la cuisson des légumes qui ont tendance à être cuits avant l'agneau;
- servir en faisant glisser les morceaux d'agneau et les légumes sur un fond de riz.
- ou faire cuire directement sur le barbecue bien chaud
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